食譜介紹
把巧克力和黃油的香味跟西梅風味完美結合的一款小糕點。
使用原材料
秀愛無核西梅
| 原材料 | 配合 | 原材料 | 配合 |
|---|---|---|---|
| 黑巧克力55℃ | 200g | 細砂糖 | 200g |
| 無鹽黃油 | 200g | 薄力粉 | 15g |
| 蛋黃 | 100g | ||
| 【蛋白素皮】 | |||
| 蛋清 | 175g | 細砂糖 | 50g |
| 秀愛西梅 | 適量 | ||
| 製法 |
|---|
| 1. 巧克力和黃油一起融化，保持40度左右的溫度。 |
| 2. 蛋黃，細砂糖混在一起打成白色，撒入薄力小麥粉。 |
| 3. 1，2混合在一起充分攪拌。 |
| 4. 把3放入模具，并加入西梅進行燒制模具 |
| 5. 30分鐘后從模具中拿出冷卻 |
| 6. 表面放入蛋白霜 |
| 7. 放入冷藏中冷藏之后拿出。 |
